Italiensk Mat & Tryffel tillhandahåller en skräddarsydd personlig service för restauranger och kockar i hela Sverige som värderar bara de bästa ingredienserna. Företagets motto är baserat på dessa nyckelvärden: Kvalitet, kontinuitet och värde.

Grundare Nicola Grendele, född i Italien, bevarar starka förbindelser till sitt hemland samtidigt som han är baserad i Göteborg, Sverige. Nicola och hans team hämtar alla sina ingredienser från de bästa regionerna i Italien, baserade på personliga kontakter med sina leverantörer, som har visat sig konsekvent uppfylla de höga normerna för Italiensk Mat & Tryffel kunder.

Upptäck två av de mest intressanta och komplexa smakerna i den kulinariska världen: tryffeln och kaviaren. Vi kommer att lära dig hur du använder dem, från att förstå hur du lagar mat med dessa lyxiga ingredienser till att lära dig tekniker för hur du bäst ska bevara dem. Med hjälp av ingredienserna uteslutande från Italiensk Mat & Tryffel,

Följ med oss för ett tryffel- och kaviarevenemang som kommer att pressa de kulinariska gränserna och trotsa dina förväntningar.


 

Caviar och pilgrimsmusslor

CAVIAR

En av de mest kända och exklusiva epikureiska delikatesserna i världen. Och ändå är det så enkelt. Kaviar är inget annat än fiskägg och salt!

 

Det är rom från stör. Stör är en saltvatten fisk men flyttar från salt till sötvatten för att leka. Vanligtvis är kaviar salt, men hur salt den är beror på sorten.

 

För puristerna kan romen konsumeras direkt från en sked eller serveras med kex, rostat bröd eller blini. De små äggen smått exploderar i munnen och ger en smörig och ibland en nötig och lite söt smak. Viss kaviar är mer känsliga och fiskiga i smaken än andra.

 

På Italiensk Mat & Tryfel är vi på ett uppdrag att visa att njutning av kaviar är mer än bara en sidosked. 

Tryffel rätter

TRYFFEL

Det klassificeras som den mest värdefulla och mest sällsynta livsmedelsprodukten i världen: Den dyrbara Tryffeln.

Tryfflar är en svamp som växer under marken (hypogeum) och som förändras i aspekt och färg med jämna mellanrum! Den kända vita tryffeln (knölmagnat) är den mest kraftfulla och sällsynta av alla, som växer bara några månader per år och ger alla de mest passionerade gommarna ett unikt minne som inte kommer att glömmas!

Tryfflarna som vi hittar i mitten av Italien följer det perfekta vädret och förutsättningarna för att växa. De klassificeras som de BÄSTA. De utvecklar en

unik doft och färg med hjälp av det perfekta Medelhavsklimatet!

Efter säsong väljer och hittar våra tryffeljägare de bästa förutsättningarna för tryffel av den högsta kvaliteten!

 

Den kärlek och passion för tryffeln kommer från dess suveräna smak, arom och form som gör det till en ingrediens som varje kök borde ha som komponent!

 

SORTIMENT

0